L'AOC Minervois

NUIT NOIRE

 

Le vin se présente sous une robe pourpre,d’une belle intensité. Le nez très intense,s’ouvrant d’abord sur des notes de fruits murs et confitures auxquelles viennent ensuite se mêler des parfums d’épices douces et de vanille.

 

Cépages :
Syrah, Grenache noir.

 

Vinification :
Raisins éraflés en totalité vinifié en cuve avec un délestage et un remontage par jour, longue macération. Contrôle rigoureux des températures.
Elevage de 12 mois en barrique de chêne français.

 

Température de dégustation :
De 15 à 18 °C.

 

Alliance Gastronomique :
Plats régionaux ,viandes rouges ou fromages.

 

Conditionnement :
Bouteille bordelaise conique de 75 cl. 
Carton de 6 bouteilles couchées .

 

SECRET DE LA NUIT

 

Elevage de 8 mois en barrique de chêne Français. C’est un vin à robe pourpre d’une belle intensité. Le nez, riche et intense, mêle les arômes de fruits confits à de fines notes épicées et balsamiques. Le corps, équilibré, offre une finale remarquable prolongée encore par des notes persistantes de cacao et de boisé doux.

 

Cépages : 
Syrah, Grenache noir, Cinsault.

 

Vinification : 
Raisins éraflés en totalité vinifié en cuve avec un délestage et un remontage par jour. Longue macération avec un contrôle rigoureux des températures.

 

Température de dégustation :
De 16 à 18 °C.

 

Alliance Gastronomique :
Plats régionaux, Cassoulet, Friginat, Daubes,
Sanglier ou fromages.

 

Conditionnement :
Bouteille bordelaise conique de 75 cl.
Carton de 6 bouteilles couchées.

 

CLAIR DE LUNE

 

La robe, couleur cerise, présente une belle intensité.
Les arômes de fruits rouges mûrs (prune, cerise) domine un nez où pointent des notes de cuir et d’épices. La bouche est harmonieuse, parfaitement équilibrée entre rondeur et structure.

 

Cépages : 
Syrah, Grenache noir, Cinsault.

 

Vinification : 
Raisins éraflés en totalité vinifié en cuve avec un délestage et un remontage par jour .
Longue macération avec un contrôle rigoureux des températures.

 

Température de dégustation :
De 16° à 18 °C.

 

Alliance Gastronomique :
Plats régionaux ,viandes rouges ,fromages.

 

Conditionnement :
Bouteille bordelaise conique de 75 cl 
Carton de 6 bouteilles debout.

 

CLAIR DE LUNE

 

Ce vin se présente sur une belle robe rose pâle, le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes et de petits fruits rouges. La bouche est vive et gourmande.

 

Cépage :

Syrah, Grenache.

 

Vinification :

Raisins vendangés mécaniquement au lever du jour, pressurage avec séparation des fortes presses puis réfrigération des jus, débourbage et mise au clair au bout de 24 heures, fermentation à basse température.

 

Température de dégustation :
Entre 12 0 13°C.

 

Alliance Gastronomique :
Viandes blanches, grillades charcuterie et salade de tomates.

 

Conditionnement : 
Bouteille bordelaise de 75 cl.
Carton de 6 bouteilles debout.

 

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