Les IGP Oc

TEMPÊTE SOUS LA COUETTE

 

Ce vin se présente sous une belle robe grenat.
Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise noire et figue sèche, la finale rappelle la groseille.
En bouche, on retrouve un vin souple et soyeux, porté sur le fruit.

 

Cépage : 
Merlot & Cabernet Franc.

 

Vinification :

Raisins éraflés en totalité vinifié en cuve ciment avec un délestage et un remontage par jour longue macération avec un contrôle rigoureux des températures.

 

Température de dégustation :

Entre 16° et 18° C.

 

Alliance Gastronomique :
A servir sur des viandes blanches ou avec de la charcuterie.

 

Conditionnement :  
Bouteille Bordelaise conique de 75cl.
Carton de 6 bouteilles couché

 

TEMPÊTE SOUS LA COUETTE

 

 

Le vin se présente sous une belle robe rose pâle.

Le nez s'ouvre sur des notes florales. La bouche est vive est légère sur la fraicheur

 

Cépages : 
Syrah & Cinsault.

Vinification :

Pressurage direct avec séparation des jus clairs, vinification à basse température.

Température de dégustation :

Entre 12° et 14° C.

Alliance Gastronomique :
Apéritif et cuisine moderne.

A partager en couple ou entre amis selon les pratiques de chacun.

 

AILES DE LA NUIT

 

 

 

Robe rubis intense, aux reflets violets. Le nez d’abord sur la retenue, s’ouvre rapidement sur des notes d’épices douces (paprika) et de figues. L’attaque en bouche est riche et suave. Les tanins parfaitement intégrés en fond un vin à apprécier dès à présent.

 

Cépages : 
Marselan & Carménère.

 

Vinification :

Raisins éraflés en totalité vinifié en cuve ciment avec un délestage et un remontage par jour longue macération avec un contrôle rigoureux des températures.

 

Température de dégustation :

Entre 16° et 18° C.

 

Alliance Gastronomique :
A servir sur un gibier ou une viande rouge en sauce.

 

Conditionnement :  
Bouteille Bordelaise conique de 75cl.
Carton de 6 bouteilles debout

 

COEUR DE JADE

 

 

 

La robe est brillante , d’un jaune soutenu, aux légers reflets or. Le nez, intense et complexe mêle des arômes de miel, pêche et abricot, à de fines notes florales et d’épices douces. La bouche, très ample et charnue dès l’attaque est remarquablement soutenue par une belle acidité. La finale, longue et chaleureuse vient ponctuer avec superbe la dégustation de ce vin harmonieux.

 

Cépage : 
Viognier.

 

Vinification :

Pressurage avec séparation des fortes presses. Macération sur bourbes de quelques jours puis débourbage statique et fermentation à 16-18°C. Bâtonnage des lies en fond de cuve avant soutirage et sulfitage.

 

Température de dégustation :

Se boit entre 10° et 12°C.

 

Alliance gastronomique :
Poissons, fruits de mer

 

Conditionnement :
Bouteille Bordelaise conique de 75 cl
Carton de 6 bouteilles couchées 

 

DÉMON

 

 

 

Belle robe pourpre aux légers reflets grenats, brillante. Le nez très intense s’ouvre sur des arômes de cerises noires et de figues, parfaitement nuancées par de fines notes vanillées et toastées.
La bouche , ronde et charnue, est parfaitement équilibrée entre onctuosité et vivacité. Les tanins, remarquablement enrobés en font un vin prêt à boire dès à présent ou attendre 2 à 3ans.

 

Cépages : 
Merlot, Syrah et Cabernet franc, récoltés à pleine maturité.

 

Vinification :

Raisins éraflés en totalité vinifié en cuve avec un délestage et un remontage par jour longue macération avec un contrôle rigoureux des températures.

 

Température de dégustation :
Entre 16° et 18°C.

 

Alliance gastronomique :
Gibier, fromage

 

Conditionnement :
Bouteille bordeaux conique de 75 cl
Carton de 6 bouteilles couchées.

 

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