Les IGP Aude

VIN D'ANGE

 

 

Le nez s’ouvre sur des aromes de petits fruits rouges et épices douces. La bouche est ronde et les tanins soyeux.

 

Cépages :
Syrah, cinsault, merlot.

 

Vinification :
Raisins éraflés. Préfermentaire à froid. Travail d’extraction par remontages et délestages et fermentation à température modérée. Cuvaison courte.

Elevage en cuve.

 

Température de Dégustation :
De 16 à 18° C.

 

Alliance Gastronomique :
Grillades entre amis et cuisine moderne.

 

Conditionnement :
Bouteille bordelaise de 75 cl
Carton de 6 bouteilles debout.

 

VIN D'ANGE

 

Le vin se presente sous une belle robe rose pâle. Le nez s’ouvre sur des notes florales. Grillades entre amis et cuisine moderne. Bouche vive et légère, sur la fraîcheur.

 

Cépages :
Cinsault, syrat, cabernet.

 

Vinification :
Dominante de jus de pressurage direct avec isolement des fortes presses. Débourbage statique puis fermentation alcoolique à basse température (14-16°C). Bâtonnage des lies en fond de cuve avant sulfitage et soutirage.
Protection maximale contre l’oxydation tout au long de l’élaboration.

 

Température de Dégustation :
De 12 à 14° C.

 

Alliance Gastronomique :
Grillades entre amis et cuisine moderne.

 

Conditionement :
Bouteille bordelaise de 75 cl
Carton de 6 bouteilles debout.

 

VIN D'ANGE

 

 

 

Le vin se présente sous une belle robe jaune pâle. Les arômes sont délicats, dominé par les notes florales. La bouche est vive et rafraichissante.

 

Cépages :
Ugni blanc, marsanne, macabeu.

 

Vinification :Jus issus d’un pressurage à froid avec séparation des fortes presses. Macération sur bourbes de quelques jours puis débourbage statique et fermentation à 16-18°C. Bâtonnage des lies en fond de cuve avant soutirage et sulfitage.

 

Température de Dégustation :
De 12 à 14° C.

 

Alliance Gastronomique :
Grillades entre amis et cuisine moderne.

 

Conditionnement :
Bouteille bordelaise de 75 cl
Carton de 6 bouteilles debout.

 

LE ROUGE & ET LE NOIR

 

 

Le vin se présente sous une belle robe pourpre, profonde. Le nez, intense aux parfums de fruits rouges et de sous-bois est typique du cépage. L’attaque est ronde et pleine, bien équilibrée par une belle acidité. Ce vin, souple et gourmand, peut être apprécié dès à présent ou pour les deux à trois années à venir.

 

Cépage : 
Merlot

 

Vinification :

Raisins éraflés en totalité vinifiés en cuve avec un délestage et un remontage par jour longue macération avec un contrôle rigoureux des températures.

 

Température de dégustation :
Entre 16° et 18° C.

 

Alliance Gastronomique :
Viandes blanche et volailles rôties.

 

Conditionnement : 
Bouteille bordelaise de 75 cl.
Carton de 6 bouteilles debout.

 

MODE IN FRANCE

 

 

 

Le vin se présente sous une belle robe pourpre, profonde. Le nez, intense aux parfums de fruits rouges et de sous-bois est typique des cépages. L’attaque est ronde et pleine, bien équilibrée par une belle acidité. Ce vin, souple et gourmand, a apprécier dès à présent.

 

Cépage : 
Merlot, Syrah

 

Vinification : 
Raisins éraflés en totalité vinifié en cuve avec un délestage et un remontage par jour longue macération avec un contrôle rigoureux des températures.

 

Température de dégustation :
Entre 16° et 18° C.

 

Alliance Gastronomique :
Viandes blanche et volailles rôties.

 

Conditionnement : 
Bouteille bordelaise de 75 cl.
Carton de 6 bouteilles debout.

 

MODE IN FRANCE

 

Le vin se presente sous une belle robe rose pâle. Le nez s’ouvre sur des notes florales. Grillades entre amis et cuisine moderne. Bouche vive et légère, sur la fraîcheur.

Cépages :
Cinsault, syrat, cabernet.

Vinification :
Dominante de jus de pressurage direct avec isolement des fortes presses. Débourbage statique puis fermentation alcoolique à basse température (14-16°C). Bâtonnage des lies en fond de cuve avant sulfitage et soutirage.
Protection maximale contre l’oxydation tout au long de l’élaboration.

Température de Dégustation :
De 12 à 14° C

Alliance Gastronomique :
Grillades entre amis et cuisine moderne.

Conditionement :
Bouteille bordelaise de 75 cl
Carton de 6 bouteilles debout.

 

 

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