Chez Parazols Bertrou
Nous sommes un domaine vinicole familial de 45 Ha implanté au pied de la Montagne noire à 15 km au Nord Est de Carcassonne, à la fois en AOP Cabardès sur la Commune de Conques/Orbiel et en AOP Minervois sur Caunes en Minervois et Bagnoles.
Créé en 2003, notre domaine est en plein développement, notamment avec la mise en avant de vins atypiques et à fort capital sympathie.
Découvrez
Notre terroir
Le Cabardès
Une jeune appellation qui prend racine au pied de la Montagne Noire, à la croisée des courants Océanique et Méditerranéen.
Le Cabardès se démarque des autres appellations locales par l’assemblage à part égales de cépages océanique et Méditerranéens.
Notre terroir, implanté sur des grés de Carcassonne donne à nos assemblages finesse et subtilité.
Au domaine le « Ni Ange Ni Démon de Parazols » est l’ambassadeur de notre vision du Cabardès, un vin à la fois fruité et équilibré.
Le Minervois
Il s’agit d’un des plus célèbres vignobles de Languedoc Roussillon, adossé à la Montagne Noire, orienté plein sud et sous forte influence méditerranéenne.
Notre terroir, enraciné sur des argiles et du calcaire, donne à nos assemblages à dominante syrah le fruité et le caractère propre aux vins de cette appellation.
Chez nous la cuvée « Nuit Noire de Parazols » est l’incarnation de l’esprit Minervois, un vin à la fois fruité et puissant.
Depuis le 23 août 2018, notre exploitation est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE).
Il s’agit du niveau le plus exigeant du dispositif de certification environnementale des exploitations agricoles.
Une reconnaissance de notre engagement quotidien dans la production de produits de qualité via une agriculture propre et soucieuse de l’environnement.
Notre
Histoire
Etant tous deux issues de longue tradition viticole familiale (8ème génération pour Jean-Marie et 3ème pour Béatrice), nous avons fait le pari, en 2003, de nous lancer en cave particulière.
Nous avons su unir nos appellations respectives au sein du domaine de Parazols sur la commune de Bagnoles, afin de créer un domaine à deux visages et deux personnalités bien distinctes.
Au fil des années, nos deux enfants, Nans et Jason, nous ont rejoint afin d’ajouter une touche de jeunesse à notre projet familial et d’assurer la pérennité du domaine.