Histoire
A l’origine de ce Caprice, une vieille parcelle de Carignan de plus de soixante-dix ans dont l’heure de gloire est passée depuis longtemps.
Malgré le faible rendement que nous parvenions péniblement à tirer de ces imposantes souches, nous ne pouvions nous résoudre à l’arracher sans lui laisser exprimer une dernière fois son potentiel au travers d’une cuvée parcellaire issue de deux millésimes successifs.
Cédez au caprice de la dernière danse d’un vieux carignan.
Dégustation
Le vin se présente sous une robe prune d’une belle intensité.
Le nez très intense s’ouvre d’abord sur des notes de cerise griotte auxquelles viennent ensuite se mêler des parfums de moka et de cuir, typique du cépage.
